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El Jamoncillo: los diferentes sabores del dulce

Dulce mexicano típico de los más hermosos destinos

Redaccion

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Córdoba, Ver. – Seguramente has escuchado el nombre “jamoncillo” y te pareció que tenía algo que ver con alguna variante de embutido.

La realidad es que pertenece a la extensa variedad de dulces mexicanos tradicionales y para goce de los amantes de los postres, podemos encontrarlo en varios estados de México.

De leche, de pepita y muchas deliciosas variantes son las que puedes encontrar alrededor del país.

Lánzate a una aventura gastronómica por los estados donde puedes encontrar jamoncillo o prepara el tuyo con una receta que traemos para ti y continúa explorando México desde casa.

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¿Qué es el jamoncillo?

El jamoncillo es un dulce tradicional mexicano hecho principalmente por leche de vaca o cabra y azúcar.

El dulce es una suave pero firme pasta moldeable de color café que puede adoptar la forma que el artesano desee.

La nuez es uno de los ingredientes con el tradicionalmente suele complementarse la receta este postre mexicano.

La historia del jamoncillo en México

El jamoncillo nació en la época después de la Conquista, cuando los colonos españoles ya se habían instalado en México.

Fray Bernardino de Sahagún menciona al famoso dulce en algunos de sus escritos y se cree que el jamoncillo nació en los conventos gracias a los experimentos gastronómicos de las monjas.

Se especula que el dulce mexicano conocido como jamoncillo nació en algún momento entre los años 1543 y 1586.

Algunos creen que fue en un convento en la Ciudad de México llamado Jesús María, otros dicen que fue en el Convento de Nueva Galicia, en Guanajuato.

Los estados en México que tiene al jamoncillo como uno de sus postres tradicionales son los siguientes:

Coahuila

Sonora

Chihuahua

Estado de México

Durango

Jalisco

Sinaloa

Guanajuato

Veracruz

San Luis Potosí

Nuevo León

En Guanajuato la receta tradicional del jamoncillo contiene canela y nuez, mientras que en Sonora, Chihuahua, Nuevo León y Coahuila se prepara con piñón y almendra.

En Zacatecas, San Luis Potosí y Guanajuato, el jamoncillo suele adornarse con obleas.

También se le conoce como jamoncillo a un dulce hecho de pepitas de calabaza que se prepara originalmente en los estados de:

Puebla

Veracruz

Este dulce es comúnmente presentado en forma de barra.

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Telesecundaria realiza simulacro

Sirve para crear conciencia

Redaccion

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Córdoba, Ver. – La Escuela Telesecundaria de Arboledas llevó a cabo un importante simulacro que destacó la dedicación y el compromiso de su comunidad educativa con la seguridad y el bienestar de sus estudiantes.

Este evento, que se llevó a cabo este día, fue un ejercicio fundamental para preparar a los alumnos y al personal ante situaciones de emergencia.

Desde tempranas horas de la mañana, se pudo observar la organización meticulosa de los profesores y el personal administrativo, quienes desempeñan roles cruciales en la simulación

El objetivo principal de este simulacro era evaluar la eficacia de los protocolos de evacuación en caso de un desastre natural o cualquier otra eventualidad que pudiera poner en peligro la seguridad de la comunidad escolar.

Los estudiantes, quienes habían sido previamente informados sobre la realización del simulacro, mostraron un alto grado de disciplina y colaboración. Siguiendo las instrucciones de sus maestros y siguiendo las rutas de evacuación establecidas, se desplazaron de manera ordenada hacia las zonas de seguridad designadas.

El personal de la escuela supervisó de cerca el proceso, garantizando que todos los alumnos estuvieran a salvo.

El simulacro en la Escuela Telesecundaria no solo sirvió como una oportunidad para practicar procedimientos de seguridad, sino que también fomentó la conciencia entre los estudiantes sobre la importancia de estar preparados para cualquier eventualidad.

Además, proporcionó una valiosa experiencia para el personal escolar, permitiéndoles identificar áreas de mejora en el plan de seguridad y hacer ajustes necesarios para garantizar la protección de todos los miembros de la comunidad.

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Recomienda IMSS pozole alimento saludable

Un tazón de 300 ml, cuenta aproximadamente con 250 calorías

Redaccion

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Córdoba, Ver.- En el marco de las Fiestas Patrias este 15 y 16 de septiembre, el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Veracruz Sur exhorta a la población a respetar las porciones de comida durante estas fechas, tratar de compensarlo con actividad física y si se tiene alguna enfermedad crónica, a no abandonar su tratamiento.

El encargado de la Coordinación Delegacional de Nutrición, Jesús Antonio  Pardo Nolasco, declaró que entre los alimentos más consumidos por los mexicanos se encuentra el pozole, que además de ser emblemático del país es considerado como uno de los platillos más saludables de la cocina.

El especialista explicó que un tazón de pozole de 300 ml, cantidad que se sugiere para un mexicano promedio, cuenta aproximadamente con 250 calorías, pero no por ello se debe exceder en su consumo, por lo que recomendó hacerlo de una carne magra como el pollo, debido a que el cerdo contiene más grasa, además de acompañarlo con  tostadas horneadas y no fritas y sin crema.

Refirió que el pozole cuenta con los 3 grupos de alimentos, por lo que se sugiere consumir en el Plato del Buen Comer, por lo tanto una porción de pozole de pollo o cerdo aporta proteínas, sodio, potasio, magnesio, zinc y vitamina A, B, C y E, antioxidantes, calcio, fósforo, hierro, vitamina K, fibra, aminoácidos, yodo, magnesio y azufre.

Otro platillo muy famoso entre los mexicanos son los chiles en nogada que por el contrario del pozole cuenta con aproximadamente 763 calorías, debido al capeado que se le realiza y aunque también cuenta con los 3 grupos de alimentos necesarios, recomendó consumir solo uno o compartirlo con alguien para evitar el exceso de grasa.

‘’Hablando de pozole, chiles en nogada o cualquier otro platillo típico mexicano no se prohíbe comerlo, pero si se invita a hacerlo con medida, especialmente  en pacientes que sufren de hipertensión, sobrepeso y obesidad’’, dijo Pardo Nolasco.

Mencionó que para acompañar los platillos típicos de estas festividades se sugiere el consumo de agua simple o agua de fruta de temporada, recordando que esta ya no requiere azúcar debido a que la fruta ya cuenta con esta sacarosa propia, evitar las bebidas alcohólicas y sobre todo cenar por lo menos 2 horas antes de acostarse para que el cuerpo haga su proceso de digestión.

Finalmente, el nutriólogo detalló que para quemar las calorías de un plato de pozole, se sugiere se realice una hora de actividad ligera y aún con eso se reitera el realizar ejercicio diariamente y no solo por un momento, esto para mantener un buen estado de salud y peso adecuado y evitar enfermedades como el sobrepeso y la obesidad.

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Busca Córdoba aumento presupuestal

Del cuatro por ciento

Redaccion

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Córdoba, Ver. – El ayuntamiento de Córdoba buscará un aumento presupuestal para el próximo año.

Este jueves, en sesión de Cabildo, se aprobó el proyecto de la Ley de Ingresos y proyecto del presupuesto de Egresos para el ejercicio fiscal 2024, a través del cual, se solicitará un aumento del 4 por ciento.

Dicha petición se presentará ante el Congreso del Estado el próximo 22 de septiembre.

La Síndica Vania López González, señaló que en lo que respecta al aumento en la Ley de Ingresos para el 2024, se debe a que el Ayuntamiento tuvo un aumento del 3 por ciento de recaudación de impuestos en este año.

“Eso como consecuencia nos podría dar mayor presupuesto en algún momento de participaciones federales porque tuvimos mejor recaudación. Quiere decir que la sociedad está creyendo en sus autoridades y está habiendo recaudación”, comentó.

Asimismo, se aprobaron los estados financieros correspondientes al mes de agosto y el avance de obra al mismo mes.

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